11 и 12 июня на фестивале «День России. Московское время» москвичи и гости столицы попробуют блюда, популярные в 1920-е, 1950-е, 1980-е и другие десятилетия с начала XX века до наших дней. «Аппетитный» экскурс в историю кулинарии можно будет совершить на Тверской улице, которая в дни праздника станет пешеходной. Здесь, на семи площадках, посвященных разным культурным эпохам, разместят свои шатры восьми столичных ресторанов они предложат гостям меню в духе того или иного периода времени.
Многие из нас интересуются культурой начала XX века, годами «Оттепели», 1970-ми, 1990-ми… Но хорошо ли мы представляем, каковы были эти эпохи «на вкус»? Гастрономическая программа на Тверской позволит вспомнить любимые с детства блюда и познакомиться с популярными угощениями из далекого прошлого.
Первая площадка «Время классики» посвящена началу XX века. Ресторан «Кафе Пушкинъ» представит здесь изысканные блюда в духе эпохи: например, блинчики с телятиной, с гречихой и уткой, красные блины с вареньем или сметаной.
На площадке «Становление нового государства» воссоздадут эпоху русского авангарда 1920-х годов. Прочувствовать ее атмосферу поможет особое меню от ресторана «Пирог Мясника». Гостям предложат «революционный хот-дог» с тушенкой и капустным салатом, ватрушку с «буржуазными сырами» (авторская версия пиццы четыре сыра), а также открытые пироги с бараньим или говяжьим фаршем, приготовленные в дровяной печи.
Простые, но удивительно вкусные блюда и напитки предложат гостям на площадке «Страна победившего социализма и послевоенные годы» (1930-е 1940-е). Беляши, сосиски, «те самые» эскимо и лимонады из ГУМовской столовой ?57 помогут совершить самое вкусное путешествие во времени!
Рецептами эпохи «Оттепели» вдохновлялся ресторан Beverly Hills Diner. В результате в его меню появились в равной степени вкусные и интересные блюда. Например, «Московская котлета с булочкой» — фермерский крафт-бургер из фарша в свежеиспеченной булочке с деревенскими овощами. Или котлетка «Пятилетка» — поджаристая говяжья котлета во вкуснейшем конфитюре из измельченной сладкой свеклы и сочного лука с пряной рукколой, цитрусовым йогуртом и васаби-соусом. Самого пристального внимания заслуживают и гриль-сэндвич «Оттепель», и багет «Главмяс», и фирменная «Котлетка с сырком»!
Гастрономическая тема площадки «Время перемен» (1970-е 1980-е годы) популярная в СССР восточная кухня. Превосходные грузинские блюда аджапсандал, чахохбили, долму и хинкали приготовит для гостей фестиваля ресторан «Арагви».
Кулинарное «Время новой России» 1990-е годы и начало XXI века будут представлено аппетитным стритфудом. Сеть ресторанов Теремок порадует блинами с красной икрой, с грибами и сыром, с томленой куриной грудкой, а также со всевозможными сладкими начинками.
С последними достижениями столичных кулинаров гостей познакомят рестораны «Burger Heroes» и «Seasons». В гастрономическом «репертуаре» первого оригинальные бургеры «Черная мамба» (подается на фирменной булочке черного цвета) и «Bad Bro», картофель фри с сырным соусом и освежающий лимонад. В меню второго самые разнообразные тосты: например, с авокадо, кинзой, дыней и крабом или с салатом фризе, апельсинами и уткой под ягодным соусом. Ну а попробовав изысканные летние десерты — бриоши с маскарпоне и ягодами или гаспачо из черешни вы точно убедитесь, что у «Современности» превосходный вкус!
Подробности о фестивале «День России. Московское время» смотрите совсем скоро на сайте moscowseasons.com/ru/festival/12-june
Фотография предоставлена организаторами.
Поделиться в соцсетях