В Петербурге состоялся IV Кубок Губернатора «Лучший шеф-повар Петербургской кухни»

5–6 ноября состоялся IV Кубок Губернатора Санкт Петербурга «Лучший шеф-повар Петербургской кухни». Инициаторами мероприятия выступили Комитет по внешним связям Санкт Петербурга и Комитет по развитию туризма Санкт Петербурга при содействии представительства Федерации рестораторов и отельеров в Санкт Петербурге и Санкт- Петербургской ассоциации кулинаров в рамках проекта Правительства Санкт- Петербурга «Петербургская кухня».

В этом году Кубок снова прошел в открытом формате и стал регионально-международным мероприятием: за звание лучшего шеф-повара наравне с петербургскими кулинарами боролись профессионалы и юниоры из Ленинградской области, Москвы Сочи, Оренбурга, Перми, Красноярска, Хабаровска, а в деловой программе приняли участие спикеры из Санкт‑Петербурга, Москвы, Твери, Перми, Тулы, Пскова, Ярославля, Новосибирска, Екатеринбурга, Ленинградской области, Сочи и даже Франции!

Спикерами в деловой программе стали такие мэтры индустрии гостеприимства как президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, владелица группы ресторанов в Сибири и «Консалтинг Ресторанс» Анжелика Бурковская, ресторатор, основатель стритфуда VЛАVAШЕ Павел Крупин, ресторатор и Управляющий партнёр EVDOKIMOV GROUP Владислав Евдокимов, ярославский ресторатор Александр Седухин, директор дивизиона HoReCa ГК «ЭФКО» Фёдор Могутнов и многие другие эксперты рынка. О практике работы контрольно-надзорных органов рассказал заместитель начальника отдела надзора за продукцией в обороте Управления Роспотребнадзора по городу Санкт‑Петербургу Игорь Ивуленок.

В кулинарном чемпионате в категории «Профессионалы» места распределились следующим образом:

• Золотой Кубок и диплом за I место получила Валерия Уразбахтина (ресторан «Истории» при Институте Гастрономии, г. Красноярск) 
• Серебряный Кубок и диплом за II место получил Исмел Мамбетов (ресторан «Песнь моряка», г. Москва)
• Бронзовый Кубок и диплом за III место получил Сергей Карпов (ресторан «Фаворит», спортивно-туристический кластер «Игора», Ленинградская область)

В категории «Юниоры» места распределились так:

• Золотой Кубок и диплом за I место получили сразу двое участников —  Екатерина Николаева, Санкт‑Петербург, Санкт‑Петербургский политехнический университет (Институт среднего профессионального образования) и Дмитрий Носков, Красноярск, Сибирский федеральный университет Институт гастрономии
• Серебряный Кубок и диплом за II место —  Игорь Климкин, Санкт‑Петербург, Морская техническая академия имени адмирала Синявина
• Третье место занял Никита Молчанов, СПб ГОУБТО «Колледж Красносельский»

Специальный приз Комитета по внешним связям Санкт‑Петербурга «За возрождение исторических традиций» получил шеф-повар Павел Шолохов (ресторан «Холли Рибс», г. Санкт‑Петербург)

Специальный приз Комитета по развитию туризма Санкт‑Петербурга в номинации «Лучший региональный взгляд на Петербургскую кухню» вручили шеф-повару Алексею Холодову (ресторан «Паруса на Море», г. Сочи)

Специальный приз Федерации рестораторов и отельеров России в номинации «Лучший десерт» получил Иван Никифоров (ресторан «Метрополь», г. Санкт‑Петербург).