IV Гастрономическая ассамблея
21 мая в ресторане «Палкинъ» прошла IV Гастрономическая Ассамблея «Кулинарные традиции регионов России и гастрономические тренды в образовании, культуре и бизнесе», целью которой является обмен опытом гастрономических экспертов, рестораторов и поваров как Северной столицы, так и других регионов России.
На полях ассамблеи встретились участники проекта «Петербургская кухня», представители органов государственной власти Санкт-Петербурга, Свердловской области и Твери, отвечающие за развитие гостеприимства и туризма, профессиональные шеф-повара, рестораторы и отельеры, эксперты сферы гостеприимства и туризма, члены профессиональных объединений и ассоциаций гастрономической сферы России, преподаватели профильных учебных заведений Санкт-Петербурга, Москвы и Калуги, а также блогеры кулинарной сферы.
«Сегодня мы открываем IV Гастрономическую ассамблею в официальном статусе Кулинарной столицы России, который наш город получил в прошлом году. Эта история продолжается. Мы укрепили этот статус и получили свидетельство на товарный знак «Санкт-Петербург – кулинарная столица России» еще и в сфере гостеприимства», – подчеркнул первый заместитель председателя КВС, руководитель проекта «Петербургская кухня» Сергей Марков.
Председатель Правления Санкт-Петербургской Ассоциации кулинаров Виктор Шабалин добавил: «IV Гастрономическая ассамблея проходит в юбилейный год проекта «Петербургская кухня». Уже 10 лет как существует проект, и возрождение исторических традиций Петербургской кухни становится смыслом жизни его участников».
Цели проведения Гастрономической Ассамблеи:
Возрождение и популяризация кулинарных традиций России;
Знакомство с успешными практиками развития гастрономических брендов регионов России;
Обмен опытом профессиональных шеф-поваров, специализирующихся на приготовлении блюд Петербургской, национальной и региональной кухонь;
Изучение практики внедрения блюд национальной и региональной кухонь России в меню предприятий сферы общественного питания;
Продвижение гастрономического бренда Северной столицы, в том числе, Санкт-Петербурга как официально признанной кулинарной столицы России.
