В Петербурге сертифицируют поваров Петербургской кухни

Сергей Марков, первый заместитель председателя КВС, куратор проекта «Петербургская кухня», объявил журналистам о том, что по решению Экспертного совета проекта Петербургская кухня вводится сертификация поваров Петербургской кухни.

Среди критериев не только их профессиональное мастерство, но и исторические познания в области Петербургской кухни, что важно для повышения сервиса и уровня гостеприимства нашего города.

Регламент будет озвучен на Гастрономической Ассамблее 21 мая, которая пройдёт в ресторане Палкин.

Напомним, что с 2014 года Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга реализует проект «Петербургская кухня», нацеленный на возрождение кулинарных традиций Санкт-Петербурга и продвижение города как кулинарной столицы России.

«Петербургская кухня» — уникальный гастрономический феномен, возникший в результате слияния двух гастрономических культур: традиционной русской кухни и изящной французской с некоторыми добавлениями других национальных кулинарных рецептов.